Juteuses et parfumées, les poires se glissent dans de nombreuses recettes

Name: Juteuses et parfumées, les poires se glissent dans de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: poires

La poire se conserve facilement au naturel ou au sirop. Photo par Frédérique Voisin-Demery

La poire est un fruit du terroir comme la pomme, mais elle a moins la côte. Heureusement on vient de nous faire savoir que manger des fruits et des légumes, c’est bon pour la santé. Alors merci mais Marguerite nous faisait déjà l’article en nous pelant ces fruits, et c’est vrai que épluchés et mûrs à point, c’est quand même du plaisir !

Si vous ne les appréciez pas natures, vous pouvez pocher les poires au vin blanc ou au vin rouge avec des épices ou réaliser de délicieux desserts pâtissiers.

Recettes, techniques et vidéos de poires du Chef

Tarte Bourdaloue

Chef Simon

Une tarte classique aux poires pochées et à la crème d'amandes.

Galette des rois poire noisette et chocolat

Chef Simon

Une galette des rois originale au chocolat.

Poires pochées au vin rouge

Chef Simon

Servez-les tièdes ou rafraîchies, au choix.

Pain perdu et poires caramélisées

Chef Simon

Petit dessert rapide, à la commande. Il marie les saveurs de notre enfance avec sophistication.

Poires pochées au Sauterne

Chef Simon

Le goût du fruit simplement sublimé par le vin et les épices.

Douillon de poires à la gelée de cassis

Chef Simon

Encore meilleur avec de de la gelée de cassis maison !

Tarte pommes poires

Chef Simon

Une tarte rustique qui privilégie le goût à la présentation.

Gelée de poires

Chef Simon

Une gelée au léger goût de miel.

Poires cuites sous vide

Chef Simon

Une cuisson des poire qui préserve la texture du fruit et en sublime le goût.

Cristalline de poire

Chef Simon

Un vitrail de poire pour décorer vos desserts ou simplement à grignoter en friandise.

Charlotte aux poires

Chef Simon

Vanille et poire : un mariage raisonnable.

Poires au sirop

Chef Simon

La bonne densité d'un sirop.

Voir les recettes de poires du Chef

Meilleures recettes de poires des Gourmets

Des idées de recettes de poires pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Lassi poire et amandine

Dans la cuisine de Gin

Une recette de saison, toute douce et réconfortante, et surtout très gourmande. Ce lassi est aussi une façon originale de consommer des poires qui contiennent de nombreux antioxydants protecteurs du système cardiovasculaire.

Gâteau crousti-fondant chocolat poire

Une aiguille dans l potage

C'est un dessert facile à réaliser mais qui demande toutefois d'avoir du temps devant soi. Ce gâteau n'est pas trop sucré, les poires apportent de la fraîcheur et se marient à merveille avec le chocolat, la mousse est fondante et les crêpes dentelles, associées aux noisettes concassées, apportent du croquant. Le résultat est tout à fait exquis !

Crumble aux fruits frais, secs et confits

Lutsubo

J’ai voulu un crumble aux accents italiens et pour moi les fruits confits et les fruits secs sont très associés aux desserts que l’on trouve là-bas, comme la divine cassata sicilienne par exemple ou le panettone.

Coupe de poires crème caramel au beurre salé

La soupe à la citrouille

A préparer la veille.

Fondant aux amandes et aux poires

Mimm

Un gâteau très facile et rapide à faire. Une belle idée de dessert pour faire chavirer les papilles de vos invités !

Tarte Orée des Bois poires chocolat

LesPetitesChouquettes

Voici la nouvelle version de ma tarte Orée des Bois ! Une tarte que je réalise souvent car elle plaît énormément. Elle se compose d’une pâte sucrée, d’une crème d’amandes au chocolat parsemée de morceaux de poires, d’un glaçage miroir cacao, de poires pochées et de choux à la vanille.

Clafoutis pommes poires, caramel au cidre

Les filles, à table !

Je vous propose un bon dessert de saison, des pommes, des poires, en clafoutis, accompagné d’un joli caramel au cidre, caramel repris d’une recette précédente, un bon petit dessert qui fera l'unanimité.

Filet de poulet en croûte de pain d'épices et poêlée automnale

cécile

Ce mois-ci le Brevet d'Aptitude Culinaresque de Chef Simon met à l'honneur notre blog des paresseux/ses puisqu'il s'agit de réaliser une recette du quotidien, simple, rapide et économique. Voilà chose faite avec un filet de poulet cuit au four, réalisé en une heure et pour moins de 2 eur par personne.

Ravioles au poireau et à la poire, sauce à la Fourme d'Ambert et noix concassées

Un Pas Plus Vert

Des ravioles maison aux saveurs bien équilibrées avec une farce douce à base de poireau et de poire servies avec une sauce légèrement relevée de Fourme d'Ambert. Une autre façon d’apprécier les pâtes fraîches.

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Dernières recettes de poires par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poires qui changent !

Porridge d'amarante au chocolat façon poire belle-Hélène aux épices chaï

La gourmandise selon Angie

un petit déjeuner gourmand et plein de nutriments

Tartelettes du verger au fromage

Ramène La Popotte

Voici une recette de tartelettes du verger au fromage. Mélange sucré salé composé de pomme, poire, oignon et fromage de chèvre Valençay relevé par le poivre Voatsiperifery. À servir en entrée, au dessert ou lors d’un brunch. Variante : remplacer l’oignon nouveau par de l’oignon rouge ou de l’échalote.

Tartines jambon-poire-rocamadour

Les Vagabondages de Vi@ne

J'avais pensé au roquefort pour cette recette de tartines sucrées salées, plus classique avec les poires, mais je n'ai pas résisté à ces petits rocamadours quand je suis tombée dessus... Une excellente recette, parfaite pour un dîner express et savoureux !

Poires gratinées au Neufchâtel et sirop d'érable

Catalina - Le Blog de Cata

Dans cette recette de poires gratinées, le fromage, la poire et le sirop d'érable forment une association à tomber ! Une pure gourmandise sucrée salée à refaire au plus vite ! Servez dès la fin de la cuisson avec une belle salade… avec des gésiers confits ou sans.

Poire à la moutarde et au poivre long

Le Comptoir de Toamasina

J'aimerai vous faire découvrir une recette unique, celle de la recette des poires à la moutarde au poivre long. Une recette qui est facile et très rapide à réaliser. Pour cette recette, nous allons infuser le poivre et la moutarde.

Magret de canard aux spéculoos, poire Nashi aux épices

Mimm

La semaine dernière, en réalisant ma recette de magret de canard à l'orange et au Cointreau, l'idée me vint qu'il serait judicieux d'associer le magret de canard au spéculoos. C'est ce que j'ai fait aujourd'hui et l'association canard, spéculoos, poire et épices est très sympa. Un vrai repas de fête ! A vous de juger.

Far aux poires et au miel

Un peu gay dans les coings

Ce far aux poires et au miel est peu sucré: selon votre goût vous pouvez ajoutez un peu de miel ou de sucre. Pour renforcer le goût du gingembre, j'ai nappé le far chaud d'un peu de sirop de gingembre. Un pur délice à chaque bouchée, parfait pour une fin de repas ou une pause douceur.

Compote de Nashi

The Best Recipes

Cette recette de compote de nashi (ou poires japonaises) maison est excellente. Peu sucrée, elle ira très bien au petit déjeuner, au goûter ou au dessert. Accompagnée d'une tranche de gâteau sec, c'est un régal aussi. Son aspect évoque celui des pommes alors que son goût est proche de celui des poires ! Sa chair est très juteuse, ferme et croquante, très désaltérante et douce.

Confiture de poires et fenouil

Jackie

Une confiture de poires et de fenouil, une originalité absolument délicieuse, une association parfaite. J’aime réaliser des confitures un peu originales, Le côté anisé du fenouil se marie à merveille avec le fenouil dont le gout anisé n'est pas très prononcé.

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A toute vapeur !

Cuiseur vapeur

Une cuisson simple et efficace pour une cuisine saine et savoureuse.

Voir aussi

Bourdaloue

Les poires

Fruits

Clafoutis aux poires

Poire au vin

Poire Belle Hélène

Poires au sirop

Poires pochées

Tarte aux poires

D'autres recettes avec aussi...

ail airelles amaretti asperge aubergines ballotine banane basilic bavarois beignets betterave beurre bicarbonate biscuits blanc boeuf brioche cacao café charlotte chocolat courgettes crème épices fenouil feuilletés fleurs foie frites fruits fruits de mer gingembre légumes noël orange pain pastis pâtes de base pistache pommes réglisse rhubarbe rouge roulé salé sirop spéculoos veau vinaigre vinaigrette

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Filet mignon de porc aux poires et gorgonzola au mascarpone

My Culinary Curriculum

Voici une recette facile à réaliser. Le filet mignon est une viande très tendre et très pratique à cuisiner car il ne nécessite pas de longue cuisson. Le mariage avec les poires et le gorgonzola est tout simplement un délice !