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Faites connaissance avec les recettes issues de la cuisine limousine

La mique limousine
La mique est l'une des nombreuses spécialités de la cuisine limousine. Photo par MNERUAL
La cuisine limousine est une cuisine de terroir, généreuse et savoureuse qui se transmet de générations en générations. Elle bénéficie de nombreux produits d'exception comme le boeuf et le porc de race limousine, les châtaignes, les champignons, les pommes de terre, les myrtilles ou encore les noix.

Découvrez vite la potée limousine, le bouligou, la mique ou encore le pâté de pommes de terre qui sauront régaler petites et grandes papilles à la recherche de saveurs simples et authentiques.

Meilleures recettes de cuisine limousine des Gourmets

Des idées de recettes de cuisine limousine pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

La mique et le petit salé
La mique et le petit salé
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Le petit salé ou potée Limousine est un plat convivial qu'on trouve un peu partout dans le centre de la France, l'originalité de la potée limousine tient à l'andouille de viande qu'on met, en même temps que la viande de porc salée, à cuire dans le bouillon où l'on retrouve choux, carottes et navets, mais en plus de cette fameuse andouille, en Corrèze on prépare la mique.
Mon pâté de pommes de terre à la graisse de canard
Mon pâté de pommes de terre à la graisse de canard
Cooking & Cakes Cooking & Cakes
Une recette de pâté de pommes de terre, ou gâteau de pommes de terre, un plat délicieux et réconfortant à base de pommes de terre, oignons et crème.
La Cornue limousine
La Cornue limousine
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Le dessert traditionnel en Limousin pour Pâques et les Rameaux.
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Fondu creusois
Fondu creusois
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Un délicieux plat du nord de la Creuse.
La flognarde aux pommes
La flognarde aux pommes
épicétout épicétout
Personne ne résiste à la célèbre flognarde aux pommes ! Parfaite pour le goûter ou le dessert dominical, elle est encore meilleure lorsqu'elle est dégustée tiède...
Flognarde aux poires
Flognarde aux poires
Mimm Mimm
La flognarde est un dessert originaire du Limousin voisin du clafoutis que l’on réalise surtout à base de pommes ou de poires. La flognarde se déguste tiède ou froide.
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La Flognarde aux pommes
La Flognarde aux pommes
Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Vous ne connaissez pas la flognarde ? Mais si ! Vous qui faites des clafoutis aux pommes... vous faites des flognardes ! La flognarde ici, c'est un peu LE dessert de ton enfance, que ta mamie te prépare pour les goûters des jours pluvieux. Ici, une version avec de la crème parfumée au rhum mais vous pouvez remplacer le rhum par de l'alcool de fruit .

Dernières recettes de cuisine limousine par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisine limousine qui changent !

Clafoutis aux cerises
Clafoutis aux cerises
Ouest Délices Ouest Délices
Le clafoutis est un dessert de saison estivale de prédilection, (très) facile à faire donc inratable, composé d’ingrédients de base que tout le monde possède dans sa cuisine … et surtout de cerises bien mûres ! Je vous dévoile l’histoire de ce dessert, la différence entre un clafoutis, un far breton et un flan, ainsi que des petits secrets de Chef pour réussir et varier votre clafoutis maison!
Clafoutis aux cerises
Le gâteau creusois
Le gâteau creusois
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un gâteau moelleux aux noisettes de la Creuse, dans le Limousin. C'est une belle façon d'utiliser les blancs d'oeufs.
Le clafoutis aux cerises
Le clafoutis aux cerises
épicétout épicétout
Envie de déguster l'indétrônable clafoutis du Limousin? Réaliser cette recette de clafoutis aux cerises avec ou sans noyaux.
Farcidures corréziennes
Farcidures corréziennes
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
pomme de terre et verdure pour une boulette végétalienne (dans ma version), dorée et croustillante.
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Galetous ou tourtous
Galetous ou tourtous
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
des crêpes de blé noir , sans lait , sans oeufs , tradionnelles du limousin, pour un apéro super gourmand
La flognarde de Colette
La flognarde de Colette
Mariatotal Mariatotal
La flognarde ou flaugnarde, est un dessert du Limousin et du Périgord. C'est une sorte de flan, entre la crêpe et le clafoutis, auquel on ajoute souvent des pommes, des poires ou des prunes. Colette se souvient de cette recette toute simple dans “Paris de ma fenêtre”. Le texte traîne sur toute la blogosphère, mais qui l’a déjà faite ? Moi…
Potée limousine
Potée limousine
kilometre-0 kilometre-0
Pour profiter pleinement des légumes de saison
Millassou aux pommes

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Couteau d’office

Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.

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Babka chocolat et praliné sarrasin
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Les Gourmandises de Ya Les Gourmandises de Ya
La babka est une pâtisserie des pays de l’Est comme la Pologne, la Roumanie ou la Bulgarie. Une délicieuse brioche fourrée à la pâte à tartiner au chocolat et au praliné sarrasin.

Meilleures recettes de cuisine limousine

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Vous allez prendre de la brioche
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